近年来欧式鸽舍受到养鸽人的普遍欢迎，为鸽子提供了良好的休息环境，养鸽有着严格的饲养程序，不同的阶段饲养方法不同。
1、赛鸽孵蛋期
鸽子在孵蛋期需要给他们创造一个舒适安全的欧式鸽舍环境，尽量不要有噪声干扰、恫吓或惊吓，不要随意移动欧式鸽舍，以免影响孵蛋的效果。对鸽子蛋要有识别能力，比如无精蛋、软壳蛋、薄壳蛋等等要区别开，分清蛋的种类，才会得心应手。也可以从天数上确定蛋的好坏，做出合理选择，赛鸽只有在孵蛋期树立通过，才能达到预定的效果
2、赛鸽育雏期
①母鸽要具有喂乳的本能，光靠母鸽哺乳是远远达不到要求的，人工操作要配合着进行，将雏鸽放在母鸽口中，反复几次才会有效果。
②母鸽育雏期间，要给母鸽增加营养，促其加快哺乳，鸽乳就是母鸽嘴里一种液体物质，具有育雏的功能，而且此乳与其他的哺乳动物有所不同，还有待去研究探讨。
3、赛鸽换羽期
秋季是赛鸽换羽毛的季节，换羽时间近两个月。赛鸽换羽期间不宜家训，因为无毛的赛鸽如同落水的鸡一样，是飞不远的，还容易受到外界的伤害。秋季也是病毒繁殖的季节，欧式鸽舍也要预防疾病，讲究卫生，适当的给赛鸽增加微量元素、维生素、氨基酸等等。
4、赛鸽配对期
配对是比较复杂的系统。一般有人工配对和自由交配两种。人工配对就是将有赛绩的鸽子进行组合配对，对改良品种大有好处，比如国血与外血配、本地与外地配能起到较好的效果。